Ten elementarny gulasz nie wymaga nawet sterylizacji słoików.
Gulasz z kurczaka w piekarniku w szklanym słoiku / kolaż My, fot. depositphotos.com
Gulasz w słoikach jest bardzo wygodny do zabrania do pracy, na biwak lub po prostu do wykorzystania w ciągu zabieganego dnia. Takie danie jest już w pełni gotowe do spożycia – wystarczy je tylko podgrzać.
Najłatwiej ugotować gulasz w piekarniku. Nie wymaga sterylizacji pojemnika, a cały proces gotowania składa się tylko z dwóch kroków. Przepis ten pojawił się w tym samym czasie, co pierwsze piekarniki i okazał się niezawodny.
Gulasz wieprzowy w piekarniku
Do duszenia pożądane jest stosowanie niezbyt tłustych części, na przykład schabu lub szynki, ale nie całkiem chudych. Pamiętaj, aby wziąć sól, nie jodowaną i przyprawy – według własnego gustu.
Przepis na słoik 500 ml:
- czterysta gramów wieprzowiny;
- łyżeczka soli;
- dwa liście laurowe;
- cztery ziarenka ziela angielskiego;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu.
Mięso umyć i pokroić na kawałki przypominające kebab. Pozostawić cienki pasek tłuszczu na najtłustszych częściach, resztę odciąć. Wymieszaj sól i pieprz, polej wieprzowinę i ugniataj rękami.
Słoik szczelnie wypełnić kawałkami, wkładając w środek liście laurowe. Aby gulasz wieprzowy był soczysty, należy zostawić 2 cm wolnej przestrzeni i ułożyć na wierzchu najgrubsze kawałki. Tłuszcz stopi się i „uszczelni” pojemnik.
Czytaj także:
Umieścić w zimnym piekarniku i włączyć 120°. Wierzch przykryć folią. Gotowany gulasz w szklanych słoikach w piekarniku przez około 3-4 godziny. Gotowe danie szczelnie zamknąć pokrywką i natychmiast przenieść do stałego przechowywania – dodatkowa sterylizacja nie jest konieczna.
Gulasz z kurczaka do długotrwałego przechowywania
Preparat można przygotować z dowolnej części ptaka, ale należy pamiętać o usunięciu dużych kości. Można pozostawić małe kości i chrząstki, a także warstwy tłuszczu – wtedy danie będzie bardziej soczyste. Odetnij główny tłuszcz i odłóż na bok osobno.
Na pojemnik o pojemności 500 ml należy wziąć następujące składniki:
- pięćset gramów kurczaka;
- dwie łyżki tłuszczu z kurczaka;
- pół łyżeczki soli;
- jeden liść laurowy;
- trzy ziarenka pieprzu;
- szczypta mieszanki papryki;
- szczypta kurkumy.
Mięso umyć i osuszyć, obtoczyć równomiernie w soli i przyprawach. Napełnić słoik, położyć na wierzchu liść laurowy i przykryć foliową „pokrywką” z kilkoma nakłuciami. Umieścić na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika. Ustawić temperaturę na 100°. Dusić przez 3-4 godziny, w zależności od objętości naczynia.
W międzyczasie roztopić pokrojony tłuszcz na patelni na małym ogniu. Zalać nim gotowy domowy gulasz z kurczaka w piekarniku. Zakręcić słoiki sterylnymi pokrywkami i odstawić pod przykryciem do całkowitego ostygnięcia, a następnie przenieść do chłodu.
