Restaurator szczegółowo opisał wszystkie etapy gotowania.
Misha Katsurin pokazał, jak ugotować „idealny” stek / kolaż My, zrzut ekranu
Ukraiński restaurator Misha Katsurin pokazał, jak przyrządzić „idealny” stek medium rare.
Potrzebne będą: stek rybny, pomidor, brokuły, oliwa z oliwek, cytryna, pietruszka, kolendra, czosnek, papryczka chili, ocet winny, kminek i sól do smaku.
Na swoim Instagramie Katsurin szczegółowo opisał wszystkie etapy przygotowania:
- wyjąć stek z lodówki i doprowadzić go do temperatury pokojowej;
- dokładnie posolić gruboziarnistą solą ze wszystkich stron;
- przygotować sos chimichurri: liście kolendry, natkę pietruszki, czosnek, kmin rzymski, oliwę z oliwek, ocet winny i ostrą paprykę zmiksować blenderem i posolić do smaku;
- przygotować brokuły do dekoracji: blanszować przez minutę w osolonej wrzącej wodzie i szybko podsmażyć na ogniu z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny;
- powrót do steku: smażyć na maksymalnym ogniu przez dwie minuty z obu stron, odstawić na trzy minuty i pokroić w plastry, posolić i popieprzyć do smaku.
Restauratorka pokazała również, jak najlepiej podawać danie.
Przypomnijmy, że wcześniej My napisał, że Misha Katsurin wpadł w głośny skandal w związku z masowym zatruciem gości w jego restauracji „Chinese Hello” we Lwowie.
