Podpowiadamy, jak zrobić legendarną amerykańską tartę ze śliwkami i jej uproszczone wersje.
Ciasto ze śliwkami okazuje się pachnące i smaczne / fot. depositphotos.com
Jesień to idealny czas na przygotowanie pachnących wypieków. Ciepły zapach cynamonu umili każdy chłodny wieczór. Warto wykorzystać sezonowe owoce, aby cieszyć się soczystym deserem.
Przedstawiamy trzy sposoby na pyszne ciasto ze śliwkami.
Amerykańskie ciasto ze śliwkami
To jeden z najbardziej znanych deserów. Nie stracił na popularności od czasu opublikowania go w 1983 roku w New York Times. Aby przygotować tę aromatyczną tartę ze śliwkami, weź:
- 150 gramów mąki;
- 150 gramów cukru (+łyżka);
- 120 gramów masła;
- dwa jajka;
- łyżeczka cynamonu;
- łyżeczka zaczynu;
- 12 śmietan.
- szczypta soli;
- łyżeczka cukru waniliowego.
Rozgrzać piekarnik do 170 stopni. Masło wyjąć wcześniej, aby stało się miękkie. Ubić z cukrem na jednolitą puszystą masę. Dodać jajka i ponownie ubić.
Wsypać wanilię, szczyptę soli oraz mąkę i proszek do pieczenia. Ubijać do uzyskania gładkiej masy.
Wlać ciasto do naoliwionej formy. Pokroić śliwki na połówki i ułożyć je przekrojoną stroną do góry. Wymieszaj cukier i cynamon w misce. Posyp powierzchnię ciasta i wstaw do piekarnika na 40 minut.
Ciasto można podawać na ciepło z gałką lodów. Legendarny deser z New York Timesa będzie również pyszny na zimno.
Ciasto z kefirem śliwkowym
Jest to prostsza wersja deseru owocowego. Ciasto okazuje się puszyste i delikatne. Aby przygotować ciasto ze śliwkami na kefirze, weź:
- 200 gramów cukru;
- 200 gramów kefiru;
- 150 gramów oleju roślinnego (bez smaku i zapachu);
- trzy jajka;
- 350 gramów mąki;
- łyżeczka proszku do pieczenia;
- łyżeczka cukru waniliowego;
- 400 gramów śliwek.
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. W misce ubić jajka z cukrem i wanilią na puszystą pianę. Wlać kefir o temperaturze pokojowej, olej i wymieszać.
Dodać mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto będzie przypominać gęstą śmietanę. Wlać do naoliwionego naczynia do pieczenia.
Umyte śliwki przekroić na połówki i usunąć pestki. Rozłóż owoce, lekko wciskając je w powierzchnię ciasta.
Piec przez około 40 minut, lepiej wyjąć z formy po ostygnięciu. Posypać cukrem pudrem do dekoracji.
Placek ze śliwkami – prosty przepis na patelni
Placek ze śliwkami przygotowuje się na patelni o grubym dnie i średnicy 26 centymetrów. Do przygotowania należy wziąć:
- trzy jajka;
- 10 gramów zaczynu;
- ćwierć łyżeczki soli;
- łyżeczka ekstraktu waniliowego;
- 200 gramów kefiru;
- 150 gramów cukru;
- 80 gramów masła;
- 250 gramów mąki;
- 500 gramów śliwek.
Przekrój śliwki na pół i usuń pestki. Jeśli owoce są duże, należy pokroić je na mniejsze kawałki.
W misce ubić jajka z solą i cukrem. Wlać kefir i wymieszać. Dodaj masło lub taką samą ilość bezzapachowego oleju roślinnego i wymieszaj. Dodaj wanilię, proszek do pieczenia i mąkę. Ciasto nie powinno być zbyt gęste.
Czytaj także:
Wyłóż formę do pieczenia pergaminem wysmarowanym masłem. Ułóż śliwki i polej je ciastem. Wygładzić szpatułką. Włącz płytę grzewczą na minimalny ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 20 minut.
Na pokrywce może pojawić się kondensacja – usuń ją serwetką. Gdy ciasto zmieni kolor wokół krawędzi, można je odwrócić. Aby to zrobić, przykryj deser pergaminem i talerzem. Ostrożnie odwróć patelnię, przytrzymując talerz ręką.
Usuń pergamin, który znajdował się na śliwkowej stronie i umieść ciasto z powrotem na patelni. Papier, którym przykryłeś deser, powinien znajdować się na spodzie. Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne dziesięć minut. Na wszelki wypadek sprawdź, czy ciasto jest gotowe za pomocą szpikulca lub wykałaczki.
Wyjąć ciasto i po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.
