Podpowiadamy, jak odróżnić grzyby jadalne od fałszywych.
Możesz jeść tylko te grzyby, które znasz / collage My, photo depositphotos.com, pixabay.com
W Ukrainie sezon grzybobrania przypada na jesień. Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ bardzo wiele rodzajów grzybów może prowadzić do zatrucia. Dlatego należy zbierać tylko te, których jesteśmy pewni.
Biolog Rostyslav Shikula powiedział My, jak sprawdzić, czy grzyby są trujące, czy nie.
Jak odróżnić grzyba trującego od jadalnego?
Według biologa nie powinno się jeść tych grzybów, których się nie zna i co do których nie ma się pewności, że są trujące. Najbardziej niebezpieczne grzyby, których nie należy jeść to:
- perz blady;
- satanistyczny grzyb;
- fałszywe opiaty;
- fałszywe kurki.
„Za najbardziej trującego grzyba na świecie uważany jest perz blady. Zawiera on kilka trujących substancji (w szczególności śmiertelnie niebezpieczne amatoksyny). Istnieją takie objawy zatrucia perzem bladym: dość silne wymioty, skurcze wątroby/nerek, bóle mięśni, biegunka. Osoba bez doświadczenia i niezbędnej wiedzy nie powinna samodzielnie sprawdzać – grzyb trujący czy nie. Jeśli nie masz pewności, że grzyb jest jadalny, nie powinieneś go spożywać” – dodał Rostislav Shikula.
Trujące grzyby są trudne do odróżnienia od grzybów jadalnych / fot. Rostislav Shikula
Jeśli mówimy o trujących grzybach – ich lista jest bardzo duża. Według biologa wszystkie grzyby jadalne mają swoich sobowtórów, a grzyby trujące mogą mieć zarówno przyjemny, jak i nieprzyjemny zapach. Biolog podkreślił, że nie warto wąchać grzyba, bo to i tak nie daje stuprocentowej pewności, że nie jest trujący.
„Trzeba po prostu wiedzieć, jakie są rodzaje grzybów i mieć doświadczenie w ich zbieraniu. Jeśli nie masz takiego doświadczenia, musisz wybrać się na grzyby z ludźmi, którzy mają już doświadczenie i skonsultować się z nimi. Wtedy unikniesz zatrucia” – powiedział.
Jak odróżnić grzyby jadalne od fałszywych
Rostislav Shikula wyjaśnił, jak odróżnić trujące grzyby od dobrych. Według niego perkoza bladego można pomylić z innymi grzybami, na przykład z białymi lub zielonymi sernikami. Zarówno te osełki, jak i perkoz blady mają zielonkawy kolor. Perkoz blady ma jednak charakterystyczne cechy – pod samym kapeluszem tego grzyba znajduje się „spódniczka”, a jego trzon zakończony jest jajowatym wyrostkiem. Nie powinieneś próbować określać, czy grzyb jest jadalny czy niejadalny na podstawie jego zapachu – perkoz blady ma raczej przyjemny zapach.
„30 gramów perlika bladego wystarczy do wywołania poważnego zatrucia u osoby dorosłej, a dzieci po spożyciu takiej ilości tego grzyba mogą umrzeć. Śmiertelna dawka amatoksyn występujących w perzu bladym wynosi od 0,1 do 0,3 miligrama na kilogram masy ciała człowieka. Pojedynczy grzyb może również spowodować śmierć człowieka – 40-gramowy perkoz blady zawiera od 5 do 15 miligramów amatoksyny” – ostrzega biolog.
Czytaj także:
Aby odróżnić grzyba szatańskiego od grzyba dębowego, mówi ekspert, należy zwrócić uwagę na kolor jego porów w warstwie rurkowej, która znajduje się pod kapeluszem. Mech dębowy ma pory, które są jasnopomarańczowe i zmieniają kolor na niebieski po naciśnięciu. Grzyb sataniczny ma żółtawe pory, które zmieniają kolor na niebieski po naciśnięciu. Pieczarka szatańska często ma również grubą łodygę, podobnie jak pieczarka biała, podczas gdy pieczarka dębowa ma cienką łodygę.
Należy zbierać i jeść tylko te grzyby, których jest się pewnym / fot. Rostislav Shikula
Na koniec opowiedział o opiatach. Jadalne opiaty rosną na drzewach, mają „łuski” na kapeluszach i „spódnicę” pod kapeluszem, a także futrzany film, który pokrywa blaszkowatą część grzyba z zarodnikami pod kapeluszem. Jadalne opiaty mają jasnobrązowy kolor, ale mają swoich sobowtórów, którzy mogą wyglądać podobnie. Dlatego trudno jest odróżnić opiaty trujące od jadalnych.
„Fałszywe opiaty mają zwykle jaśniejszy kolor, żółtawy lub pomarańczowy, i są na cienkich szypułkach. Jeśli grzyb, podobny do opiatu, bez „spódnicy”, na kapeluszu nie ma „łusek” i jest gładki, grzyb jest gładki i błyszczący – wtedy jest trujący. Fałszywe opiaty, podobnie jak te jadalne, mogą mieć również przyjemny zapach. Dlatego jeśli nie masz pewności, że znalazłeś dokładnie jadalne opiaty, lepiej nie bierz tych grzybów. Spożycie fałszywych opiatów może być śmiertelne dla człowieka” – podsumował Rostislav Shikula.
odniesienie
Rostislav Shikula
Biolog
Rostislav Shikula jest doktorantem, specjalistą w dziedzinie przetrwania i nauczycielem przetrwania człowieka w dzikich środowiskach. Ma około 30 lat doświadczenia w nauczaniu biologii, geografii i survivalu.
W czasach sowieckich wstąpił na Kaliningradzki Uniwersytet Państwowy i studiował na Wydziale Biologii, a następnie przeniósł się na Wołyński Uniwersytet Państwowy imienia Lesi Ukrainki. Ukończył Wołyński Uniwersytet Państwowy im. Łesi Ukrainki i specjalizował się jako nauczyciel geografii i biologii.
Przed inwazją Federacji Rosyjskiej na Ukrainę na pełną skalę pracował na Międzynarodowym Uniwersytecie Ekonomiczno-Humanitarnym imienia akademika Stepana Demiańczuka, który znajduje się w Równem. Obecnie służy w szeregach Sił Zbrojnych Ukrainy.
