Opowiadamy, czym są cinnabon, kto wymyślił te bułeczki i jak je zrobić.
Domowe synnabony rozpływają się w ustach / fot. depositphotos.com
Wielu osobom jesień od dawna kojarzy się z pachnącymi cynamonowymi bułeczkami. Cynamonowe bułeczki sprzedawane są w wielu piekarniach. Podawane są z różnymi sosami owocowymi, posypane orzechami, ozdobione karmelem i czekoladą. Przygotowaliśmy kilka przepisów, które można wykorzystać do zrobienia cinnabons w domu.
Kto wynalazł synnabon?
Pierwotnie istniała sieć piekarni o tej samej nazwie Cinnabon. Zasłynęły one ze swoich bułeczek cynamonowych i lukru. Przepis na ich specjalne wypieki został wymyślony przez samych właścicieli piekarni w drodze wielu eksperymentów.
Chociaż pierwsza piekarnia została otwarta w 1985 roku, firma do dziś sprzedaje swoje cinnabons, a ich wypieki stały się znane nie tylko w Stanach Zjednoczonych, ale na całym świecie.
Cinnabons – klasyczny przepis
Podstawowe cinnabons są przygotowywane z cynamonem. Jest to pachnący jesienny deser, który wypełni dom przytulnością. Do jego przygotowania potrzebujemy:
- 450-500 gramów mąki;
- 200 mililitrów mleka;
- jedna łyżka cukru;
- 25 gramów żywych drożdży;
- 100 gramów masła (+100 gramów do nadzienia);
- 0,5 łyżeczki soli;
- 100-150 gramów brązowego cukru;
- jedna do dwóch łyżek stołowych mielonego cynamonu;
- 250 gramów serka śmietankowego;
- jedna do dwóch łyżek soku z cytryny;
- dwie łyżki cukru pudru.
Masło wyjąć wcześniej, aby stało się miękkie. Wsypać mąkę, cukier i sól do miski. Drożdże pokruszyć do miski i wszystko razem wymieszać.
Dodać masło, ciepłe mleko i zagnieść ciasto. Można to zrobić rękami lub za pomocą robota kuchennego. Zbierz ciasto w kulę, włóż do naoliwionej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę. Aby ciasto dobrze wyrosło, nie powinno być przeciągu ani zimna.
Zagnieść ciasto i rozwałkować na warstwę o grubości około dwóch milimetrów. Posmarować miękkim masłem i posypać cynamonem i brązowym cukrem.
Zwinąć ciasto w rulon i pokroić na sześć kawałków za pomocą sznurka. Aby to zrobić, przewlecz nitkę przez spód i przetnij w poprzek.
Nasmaruj formę do pieczenia olejem i ułóż sinnabony. Zostaw jeden lub dwa centymetry między nimi. Przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw na 20 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Piecz bułeczki przez 30 minut.
Ubić serek śmietankowy z cukrem pudrem i sokiem z cytryny na gładką masę. Rozsmaruj krem na jeszcze gorących bułeczkach i podawaj, gdy lekko ostygną.
Cinnabons – łatwy przepis
To maksymalnie prosta wersja słynnych cynamonowych bułeczek. Łatwiej będzie tylko kupić gotowe. Aby go zrobić, bierzemy:
- 500 gramów drożdżowego ciasta francuskiego;
- 5 łyżek cukru;
- dwie łyżki cynamonu;
- 30 gramów masła;
- 150 gramów twarogu;
- 100 gramów cukru pudru;
- 50-100 mililitrów śmietanki 33%.
Rozmrozić ciasto zgodnie z instrukcją. Rozwałkować, łącząc dwa arkusze w jeden długi arkusz. Roztop masło i wymieszaj cukier z cynamonem w osobnej misce. Posmarować ciasto masłem i posypać aromatycznym nadzieniem. Zwinąć roladę i pokroić na równe kawałki.
Wyłóż dno formy pergaminem do pieczenia i umieść bułki w odstępach od siebie. Lekko je spłaszcz i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. Piec przez 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
W międzyczasie przygotować krem. Ubić twaróg, śmietanę i proszek. Dostosuj grubość kremu śmietaną według własnego uznania. Posmarować masłem pączki, gdy są jeszcze gorące.
Cinnabons – przepis z jabłkami
Na koniec zostawiliśmy bułeczki z owocami. Połączenie jabłek i cynamonu od dawna jest znakiem rozpoznawczym jesieni. W synnabones jest to również popularne nadzienie. Do przygotowania bierzemy:
- 5 gramów suchych drożdży;
- 0,5 szklanki wody;
- 100 gramów cukru;
- 50 mililitrów mleka;
- 135 gramów masła;
- jedno jajko;
- łyżeczka soli;
- dwie filiżanki mąki;
- dwa jabłka;
- 0,5 szklanki brązowego cukru;
- łyżeczka cynamonu;
- 35 gramów serka śmietankowego;
- 100 gramów cukru pudru;
- 1 mililitr esencji waniliowej.
Wymieszać drożdże, ciepłą wodę i łyżeczkę cukru. Odstawić na 10 minut. Następnie wlej ciepłe mleko do miski miksera i dodaj 45 gramów cukru, 35 gramów masła, jajko i sól. Miksować na średnich obrotach. Dodaj połowę mąki i wymieszaj.
Czytaj także:
Wlać drożdże do mąki i ponownie wymieszać. Dodawaj resztę mąki partiami, aż uzyskasz jednorodne ciasto. Nasmaruj miskę olejem, przenieś do niej ciasto, przykryj i trzymaj w cieple przez dwie godziny.
W międzyczasie obrać i pokroić jabłka w kostkę. Podgrzać masło (40 g) i cukier (50 g) w rondelku. Dodać jabłka i gotować przez około 15 minut, aż się skarmelizują.
Rozwałkować ciasto na prostokąt i posmarować roztopionym masłem (20 g). Posypać mieszanką cynamonu i brązowego cukru, a na wierzchu ułożyć jabłka. Skręć bułkę i podziel ją na bułeczki o szerokości pięciu centymetrów. Wyłóż formę pergaminem, posmaruj masłem i przełóż do niej cinnabons. Należy je pozostawić na kolejne dwie godziny. Piec w piekarniku przez około 20 minut w temperaturze 190 stopni.
Następnie należy posmarować cinnabons z jabłkami kremem. W tym celu należy wymieszać masło (40 g), serek śmietankowy, proszek, szczyptę soli i wanilii. Bułeczki najlepiej podawać na ciepło.
