Podpowiadamy, co trzeba wiedzieć o długoterminowym przechowywaniu ziemniaków bez kiełków.
Istnieje wiele ważnych nisów w przechowywaniu ziemniaków / collage My, photo depositphotos.com
W środku jesieni wielu Ukraińców zastanawia się, jak uratować ziemniaki bez piwnicy do wiosny. Bardziej opłaca się kupować rośliny okopowe w sezonie, a następnie używać ich do gotowania do wiosny. Pozwoli to zaoszczędzić pieniądze na produktach, bez uszczerbku dla ich różnorodności.
Gdzie przechowywać ziemniaki, jeśli nie masz piwnicy?
Chociaż piwnica jest uważana za najlepsze miejsce do przechowywania, nie każdy mieszka w prywatnym domu z dobrą piwnicą. Nie jest to jednak powód do rezygnacji z długoterminowego przechowywania ziemniaków w domu.
Sprawdziliśmy, czego można użyć zamiast piwnicy. To dobry pomysł:
- balkon;
- spiżarnia;
- alkowa;
- półka pod parapetem.
Przeszklony balkon będzie lepszym rozwiązaniem niż ciepła spiżarnia. Miejsce na ziemniaki powinno mieć dobrą wentylację, aby wilgoć nie gromadziła się i nie rozwijała się pleśń. Ważne jest również, aby przestrzeń była ciemna, w przeciwnym razie rośliny okopowe zazielenią się i staną się toksyczne.
Dlatego na balkonie lepiej jest umieścić ziemniaki w skrzynkach. Należy je zaizolować słomą lub płótnem, aby chronić je przed zimnem. Można nawet kupić pojemniki z izolacją termiczną. Łatwo jest w nich przechowywać ziemniaki nawet w samym mieszkaniu.
Dla osób mieszkających na obszarach wiejskich dostępna jest nietypowa metoda. W tym celu należy zrobić burtu – dziurę pokrytą słomą i ziemią.
Kopiemy dół o głębokości około 70 centymetrów, wykładamy go gałęziami, układamy rośliny okopowe i przykrywamy sosnowymi igłami i ziemią. Jednak przy tej metodzie ziemniaki można wyrywać tylko wiosną.
Ponadto do przechowywania nadają się pojemniki z trocinami lub piaskiem:
- wziąć skrzynkę lub karton;
- wypełnić dno suchym piaskiem lub trocinami;
- ułożyć pojedynczą warstwę warzyw korzeniowych;
- przykryć piaskiem;
- powtórzyć.
Ważne jest, aby utrzymywać zrównoważoną temperaturę. Jeśli jest zbyt ciepło, ziemniaki zaczną kiełkować, podczas gdy w zimnie staną się słodkie z powodu konwersji skrobi w cukier. Idealna temperatura to 2-4 stopnie. Dobrym pomysłem jest również dodanie buraków do skrzynki z ziemniakami, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Jak przechować ziemniaki na zimę bez piwnicy
Dla wysokiej jakości przechowywania roślin okopowych ważne jest nie tylko miejsce, ale także inne nise – przygotowanie i konserwacja.
Jak przechowywać ziemniaki bez piwnicy, istnieje wiele zasad. Po pierwsze, konieczne jest ponowne wybranie warzyw. Do długotrwałego przechowywania warto brać całe bulwy, bez żadnych uszkodzeń. Jedno zgniłe warzywo korzeniowe może zabić wszystkie te, które znajdują się obok niego.
Czytaj także:
Idealnie, ziemniaki powinny być zbierane mniej więcej raz w miesiącu. Następnie można usunąć kiełki, które nieuchronnie się pojawią. Wcześnie dojrzewające odmiany kiełkują jesienią i rzadko przeżywają do grudnia. Dlatego do przechowywania lepiej jest używać odmian średnio dojrzewających lub późno dojrzewających. Kiełkują one rzadziej, zwłaszcza jeśli wilgotność jest niska, a temperatura odpowiednia.
Oczywiście zerwanie kiełków wydłuży okres przechowywania, ale skuteczniejsze będzie zapobieganie ich pojawieniu się. W tym celu warto dodać do warzyw korzeniowych jabłka lub czosnek. Uwalniają one fitoncydy, które spowolnią kiełkowanie.
Istnieje również inny ludowy lifehack. Dodaj kilka żołędzi lub kasztanów – one również mają właściwości fitoncydowe.
Dodatkowo można potraktować bulwy roztworami zapobiegającymi kiełkowaniu i gniciu. Warto na przykład przygotować słaby roztwór manganu. Ochroni on warzywa przed grzybami i bakteriami.
Odpowiednie są również kreda i popiół drzewny. Należy nimi traktować tylko suche ziemniaki, aby nie stworzyć warunków do gnicia.
