Ważne jest płukanie ryżu (zwłaszcza odmian takich jak basmati) w celu usunięcia nadmiaru skrobi.
Link skopiowany
Jak gotować ryż / Kolaż: My, zdjęcie: pixabay
Nauczysz się:
- Jak prawidłowo gotować ryż
- Olej i płukanie: sekrety kruchego ryżu
- Namaczanie przyspiesza gotowanie
Kleisty i nadmiernie wilgotny ryż jest bardzo częstym problemem w wielu kuchniach.
Może Cię zainteresować: jak prawidłowo ugotować ziemniaki na puree: szef kuchni podzielił się ważnym sekretem.
Występuje z powodu niewłaściwych proporcji wody, wyboru odmiany lub błędów w procesie gotowania, pisze Express.
Jak prawidłowo gotować ryż
Gotowanie ryżu jest w rzeczywistości łatwe, jeśli przestrzega się dwóch kluczowych wskazówek:
- Dokładnie odmierz ilość ryżu i wody – pomoże to uzyskać odpowiednią konsystencję.
- Nie mieszaj ryżu podczas gotowania – rozbija to strukturę ziaren i sprawia, że ryż staje się kleisty.
Olej i płukanie: sekrety kruchego ryżu
Niektórzy kucharze dodają odrobinę masła lub oleju roślinnego na początku gotowania – pomaga to ziarnom nie sklejać się.
Ważne jest również płukanie ryżu (zwłaszcza odmian takich jak basmati) w celu usunięcia nadmiaru skrobi. Zapobiega to sklejaniu i sprawia, że tekstura jest lżejsza i bardziej przewiewna.
Moczenie przyspiesza gotowanie
Aby skrócić czas gotowania, zaleca się moczenie ryżu w zimnej wodzie przez co najmniej 30 minut (lub nawet dłużej). Jest to szczególnie przydatne w przypadku odmian takich jak ryż basmati i brązowy.
/ My
Proporcje wody
Dla większości odmian ryżu białego, w tym basmati, stosuje się standardową proporcję: 1 część ryżu na 2 części wody.
Ważne jest, aby używać garnka o odpowiedniej wielkości, zwłaszcza jeśli zwiększasz objętość.
Czasy gotowania według rodzaju ryżu
- Ryż biały (na płycie grzewczej): około 20 minut
- Basmati: 20 minut gotowania po 20 minutach moczenia
- Ryż brązowy: wymaga więcej wody i gotuje się przez 30-40 minut.
- Pieczenie w piekarniku: około 35 minut
O czym warto pamiętać
Aby uzyskać kruchy i smaczny ryż, wystarczy użyć odpowiednich proporcji wody, wcześniej wypłukać ziarna i nie mieszać ich podczas gotowania. Ważną rolę odgrywa również namaczanie, szczególnie w przypadku odmian pełnoziarnistych.
Jak przechowywać ryż: porady ekspertów
Eksperci zalecają przechowywanie ryżu razem z liściem laurowym w celu zachowania jego jakości i ochrony przed zepsuciem. Ziarna ryżu są szczególnie podatne na inwazję owadów i pleśni, które mogą zepsuć cały zapas produktu. Nawet niewielki hotspot może szybko zrujnować cały worek. Sprawdzoną metodą ochrony jest liść laurowy, naturalny środek, który pomaga odstraszać szkodniki. Wystarczy umieścić kilka liści w pojemniku z ryżem, aby zabezpieczyć go przed inwazją.
Obejrzyj film – jak prawidłowo gotować ryż:
Wcześniej My pisał o tym, że szef kuchni podzielił się unikalnym przepisem na tłuczone ziemniaki. Słynny szef kuchni ujawnił niezwykły sposób gotowania tłuczonych ziemniaków, który zna tylko kilka osób.
Przypomnijmy, że wcześniej My pisał o stuprocentowym sposobie oszczędzania zapasów ziemniaków. Czy można gotować z wiotkich ziemniaków – kiedy nie można jeść starych ziemniaków.
Więcej newsów:
Źródło:
. – to brytyjski serwis informacyjny powiązany z gazetą Daily Express, która jest jedną z najstarszych gazet tabloidowych w Wielkiej Brytanii. Witryna jest własnością firmy medialnej Reach PLC, która jest również właścicielem innych popularnych publikacji, takich jak Daily Mirror i Daily Star.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby zgłosić go redakcji.
