Jeden z produktów doskonale pochłania wilgoć z powierzchni ziemniaków, a po podgrzaniu pomaga je skarmelizować.
Link skopiowany
Jak ugotować idealne ziemniaki / Kolaż: My, foto: Pixabay/ctowner, Pixabay/Alexei_other
Nauczysz się:
- Istnieje prosty i skuteczny sposób na uzyskanie apetycznej chrupiącej skórki.
- Jeden produkt pochłania wilgoć z powierzchni ziemniaków i sprzyja karmelizacji
Niewiele osób wie, że ziemniaki zawierają dużą ilość wody. Utrudnia to ich pieczenie w piekarniku – zamiast się rumienić, często zaczynają wydzielać parę, pozostając miękkie i tłuste od oleju.
Możesz być zainteresowany: jak prawidłowo ugotować ziemniaki na puree ziemniaczane: szef kuchni podzielił się ważnym sekretem.
Istnieje jednak jeden prosty i skuteczny sposób na uzyskanie apetycznej chrupiącej skórki. Wszystko, czego potrzebujesz, to skrobia kukurydziana, pisze Express.
Produkt ten pochłania wilgoć z powierzchni ziemniaka, a po podgrzaniu pomaga karmelizować ziemniaki, nadając im złoty kolor i chrupiącą teksturę.
Składniki
- 4 średnie ziemniaki
- 1 łyżka stołowa skrobi kukurydzianej
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie ziemniaków
Obierz ziemniaki (jeśli chcesz), pokrój je na równe kawałki, aby ugotowały się równomiernie.
Gotowanie
Przełożyć kawałki do rondla, zalać osoloną wodą i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie – można je łatwo nakłuć widelcem.
Wstępne gotowanie jest niezbędne: zmiękcza powierzchnię, tworząc podstawę dla przyszłej chrupkości po upieczeniu.
Suszenie i potrząsanie
Odcedź wodę przez durszlak. Następnie energicznie potrząśnij ziemniakami, aby krawędzie były szorstkie. Odstaw ziemniaki na 10 minut – wyschną i nie będą parować podczas pieczenia.
Szorstkie krawędzie lepiej chrupią, a brak dodatkowej wilgoci zapobiega zmiękczeniu.
Przygotowanie tacy
Wlej trochę oleju na blachę do pieczenia i włóż ją do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Olej powinien zacząć skwierczeć – oznacza to, że jest wystarczająco gorący.
Podgrzana blacha do pieczenia pozwala ziemniakom natychmiast rozpocząć pieczenie bez wchłaniania oleju.
Posypywanie skrobią
Podczas gdy olej się rozgrzewa, umieść ziemniaki w misce, dodaj skrobię kukurydzianą i dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek był równomiernie pokryty.
Pieczenie
Ostrożnie wyjąć blachę z piekarnika i ułożyć na niej ziemniaki w jednej warstwie. Piec przez 25-35 minut, w zależności od wielkości ziemniaków. Po 20 minutach otworzyć piekarnik i odwrócić ziemniaki łopatką.
Wynik
Ziemniaki są chrupiące, złociste, z grubą skórką i miękkim środkiem. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Można dodać odrobinę masła, świeżych ziół lub ulubionych przypraw.
/ infografika: My
Wnioski
Skrobia kukurydziana to sekretny składnik, który pomoże Ci osiągnąć idealny efekt bez smażenia. Wystarczy dodać ją na etapie przygotowania, a ziemniaki staną się ulubionym dodatkiem całej rodziny.
Sekret doskonałych ziemniaków: porady ekspertów
Aby przygotować naprawdę pyszne i chrupiące ziemniaki w mundurkach, nie potrzeba ani drogich składników, ani specjalnego sprzętu kuchennego. Profesjonalni szefowie kuchni radzą jednak unikać pewnych typowych błędów:
- Nie zawijaj ziemniaków w folię – zapobiega to tworzeniu się rumianej i chrupiącej skórki.
- Nie nakłuwać ziemniaków widelcem – otwory pozwalają na ucieczkę wilgoci i ziemniaki mogą stać się suche.
- Nie używaj kuchenki mikrofalowej – nie zapewnia ona odpowiedniej tekstury, a danie traci smak.
Stosując się do tych prostych wskazówek, można osiągnąć idealny rezultat nawet przy minimalnym wysiłku.
Obejrzyj wideo – jak gotować ziemniaki:
Jak wcześniej My napisał, że szef kuchni podzielił się unikalnym przepisem na tłuczone ziemniaki. Słynny szef kuchni ujawnił niezwykły sposób gotowania tłuczonych ziemniaków, który zna tylko kilka osób.
Wcześniej My pisał o stuprocentowym sposobie na zaoszczędzenie zapasów ziemniaków. Czy można gotować z wiotkich ziemniaków – kiedy nie można jeść starych ziemniaków.
Więcej newsów:
Źródło:
. – to brytyjski serwis informacyjny powiązany z gazetą Daily Express, która jest jedną z najstarszych gazet tabloidowych w Wielkiej Brytanii. Witryna jest własnością firmy medialnej Reach PLC, która jest również właścicielem innych popularnych publikacji, takich jak Daily Mirror i Daily Star.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby zgłosić go redakcji.
