Który smalec lepszy w solance czy suchy – jak prawidłowo przechowywać solony smalec w słoiku.
Link skopiowany
Jak solić smalec / Kolaż: My, zdjęcie: My, zrzut ekranu
Dowiesz się:
- Wybór smalcu jest kluczem do smaku
- Ważne etapy przygotowania
- Jak długo marynować smalec
Kto by pomyślał, że produkt niegdyś uważany za niezdrowy jest obecnie chwalony za zawartość zdrowych tłuszczów – omega-3, -6 i -9?
Przeczytaj nasz artykuł „Co się stanie, jeśli codziennie będziesz jeść smalec: odpowiedź na palące pytanie”.
Oczywiście mówimy o smalcu wieprzowym, a dokładniej o suchym solonym smalcu, pisze My.
Wybór smalcu jest kluczem do smaku
Aby uzyskać idealne rezultaty, należy wybrać słoninę o grubości 5-7 cm, najlepiej z tylnej części. Powinien być śnieżnobiały, bez zażółceń, z miękką skórką, którą można łatwo oddzielić. Jeśli smalec jest pachnący, może być przypalony słomą, co jest uważane za duży plus.
Przygotowanie
Pokrój czosnek na cienkie plasterki, wykonaj karbowanie – nacięcia na słoninie w poprzek, do 1 cm głębokości. Pozwoli to przyprawom wniknąć głębiej.
Solenie
Wetrzeć w nacięcia mieszankę zmiażdżonego czosnku i liścia laurowego. Następnie przyprawy (mielone) i obficie posypać solą. Pamiętaj: smalec nie może być przesolony.
Fragment
Umieść smalec w torbie polietylenowej, szczelnie zawiąż i wyślij do lodówki na 7 dni. Idealna temperatura to +10-12°C.
Gdzie szukać smalcu „generalskiego”: porady dla smakoszy
Tak zwany smalec generała jest uzyskiwany z niektórych części tuszy wieprzowej – zwykle z kawałków bocznych. Przy zakupie takiego przysmaku ważne jest, aby skupić się nie tylko na wyglądzie, ale także na smaku. Koneserzy twierdzą, że świeży i wysokiej jakości smalec ma subtelny, przyjemny, lekko słodkawy zapach.
Obejrzyj wideo – jaki jest najsmaczniejszy smalec:
Smalec jest integralną częścią ukraińskich tradycji i kuchni. Produkt ten od dawna stał się klasykiem na rynkach kraju i cieszy się niesłabnącą popularnością, zwłaszcza wśród Ukraińców. Wiele osób uważa, że najsmaczniejszy jest smalec winnicki.
Podpowiadamy, jakie są rodzaje smalcu i jak nie popełnić błędu przy wyborze prawdziwego, świeżego ukraińskiego przysmaku.
Wcześniej My pisał o przepisie na pyszną pieczoną sałatkę z owocami. Bloger kulinarny podzielił się oryginalnym przepisem na pieczony smalec z owocami.
Przypomnijmy, że wcześniej pisaliśmy o tym, czy można jeść smalec codziennie. Jak prawidłowo jeść smalec – ile smalcu powinno się spożywać dziennie.
Więcej wiadomości:
Co to jest smalec?
Smalec to produkt spożywczy, który według Wikipedii jest stałym podskórnym tłuszczem zwierzęcym (zwykle słoniną) odkładanym przez zwierzęta w okresie wzmożonego odżywiania jako rezerwa w organizmie zwierzęcia, składająca się głównie z lipidów.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować o tym redakcję.
