Wpływ tych orzechów na organizm człowieka jest bardzo duży.
Niektóre kasztany i żołędzie można jeść / kolaż My, fot. pixabay.com
Zarówno kasztany, jak i żołędzie to orzechy, które można znaleźć tuż przy ulicy, a w Ukrainie jakoś nie ma zwyczaju ich spożywania i warto dowiedzieć się dlaczego. Dowiedz się, czy żołędzie można jeść na surowo, czy po ugotowaniu, a także jak kasztany wpływają na organizm.
Czy można jeść kasztany – szkody i korzyści
Healthline pisze, że pomimo niewielkich rozmiarów, kasztany zawierają ogromną liczbę przydatnych substancji. 10 orzechów zawiera białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik, miedź, mangan, witaminy B6, B5, B3, C, tiaminę, potas, fosfor i magnez. Jednocześnie zawartość kalorii w kasztanach jest bardzo niska ze względu na niewielką ilość tłuszczu w składzie, ale 84 gramy orzechów pokrywają 15% dziennej normy błonnika. Kasztany zawierają również wiele przeciwutleniaczy.
Regularne spożywanie tych orzechów może pomóc wzmocnić wzrok, odporność, układ sercowo-naczyniowy i hormonalny oraz regulować ciśnienie krwi. Badania wykazały, że osoby regularnie spożywające pokarmy bogate w potas są mniej narażone na problemy z sercem i naczyniami krwionośnymi oraz mają niższe ryzyko udaru mózgu. Kasztany zawierają 11 procent dziennego zapotrzebowania na potas.
Błonnik jest również niezbędnym składnikiem dla każdej osoby. Jeśli dostarczysz swojemu organizmowi odpowiednią ilość błonnika, możesz poprawić pracę przewodu pokarmowego, kontrolować pracę jelit i poziom cukru we krwi. Pokarmy bogate w błonnik zapewniają uczucie sytości przez długi czas bez przybierania na wadze.
Jakie kasztany można jeść
Biorąc pod uwagę tak wiele przydatnych substancji, warto dowiedzieć się, czy można jeść kasztany z ulicy. Niestety lub na szczęście, ale w Ukrainie na ulicach rośnie kasztanowiec – rodzaj rośliny ozdobnej. Jego owoce nie powinny być spożywane w żadnym wypadku – powodują poważne zatrucie. Jeśli chcesz zjeść kasztan, lepiej kupić go w supermarkecie i przeczytać, że na opakowaniu jest napisane „kasztan bukowy” – roślina z rodzaju Castanea.
Czy kasztany można jeść na surowo? Tak, ale spożywanie ich w tej formie nie jest odpowiednie dla wszystkich osób – czasem tak duża ilość garbników bez obróbki termicznej jest negatywnie odbierana przez żołądek, dlatego lepiej orzechy ugotować. Healthline zaleca pieczenie kasztanów przez 20-30 minut w temperaturze 200 stopni w piekarniku lub gotowanie ich w wodzie na kuchence przez około pół godziny. Zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku, orzechy powinny zostać przekłute przed gotowaniem, aby zapobiec ich eksplozji.
Czy żołędzie mogą być spożywane przez ludzi?
W rzeczywistości ludzie jedzą żołędzie od wieków – Healthline również o tym pisze. A powodem, dla którego żołędzie nie powinny być spożywane, są garbniki i duża ilość garbników. Te pierwsze i drugie są szkodliwe dla organizmu, jeśli orzechy są spożywane stale i w dużych ilościach. Ponadto to garbniki zapobiegają wchłanianiu użytecznych substancji z innych pokarmów, więc żołędzie nie znajdują się na liście ulubionych produktów gastronomicznych.
Niemniej jednak skład orzechów jest bardzo bogaty – przeciwutleniacze, potas, mangan, witamina B6 i B9. Błonnik pomaga poprawić pracę jelit – badania dowiodły, że osoby, które przyjmowały ekstrakt z żołędzi przez 10 dni, rzadziej cierpiały na zaburzenia żołądkowo-jelitowe lub inne problemy trawienne niż osoby, które tego nie robiły.
Przed podjęciem decyzji, czy dana osoba może jeść żołędzie, ważne jest, aby znać nie tylko zalety, ale także wady takich orzechów: Surowo zabrania się spożywania żołędzi w postaci surowej – ze względu na wysoką zawartość garbników istnieje ryzyko zatrucia lub zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Ponadto czasami żołędzie wywołują alergie – ból gardła, swędzenie, zwiększone łzawienie. Dlatego alergicy powinni zachować ostrożność przy spożywaniu takich produktów.
Czytaj także:
Czy spożywanie żołędzi dębu jest bezpieczne? Tak, ale nie w postaci surowej – zawsze należy je namoczyć, aby pozbyć się garbników i tanin. Orzechy układa się w pojemniku, zalewa czystą wodą i pozostawia na 1-2 dni, cały czas zmieniając wodę. W tym przypadku żołędzi, które wypłyną na powierzchnię, nie można jeść – tylko utopić. Po namoczeniu orzechy należy gotować przez długi czas, aż będą miękkie, a następnie można je ostudzić i wykorzystać do jedzenia.
