Zachowanie świeżości warzyw aż do nowych zbiorów jest realną możliwością.
Link skopiowany
Jak prawidłowo przechowywać warzywa / Kolaż: My, foto: pexels.com, zrzut ekranu
Każdy ogrodnik dąży przede wszystkim do dwóch rzeczy – uprawy i zbiorów, a także ich przechowywania. W końcu chcesz cieszyć się owocami swojej pracy i jeść świeże warzywa prawie do następnych zbiorów. A jeśli wszystko zorganizujesz prawidłowo, jest to możliwe. O tym, jak prawidłowo przechowywać warzywa zimą, aby jak najdłużej zachowały świeżość, opowiada kanał Youtube Greener.
Ogólne zasady, które mają zastosowanie do prawie wszystkich warzyw
Zimą można przechowywać tylko te warzywa, które są oznaczone jako „późne” lub „do przechowywania”. Wczesne odmiany marchwi, buraków i ziemniaków nie mogą być przechowywane lub są znacznie gorsze.
Dlatego ważne jest, aby wziąć pod uwagę czas podczas sadzenia. Jeśli marchew zostanie posadzona zbyt wcześnie, w połowie lata będzie już dojrzała. W związku z tym nie nadaje się do przechowywania. Marchew, która dojrzała jesienią, całkowicie przeszła wszystkie etapy wzrostu w ziemi i ma dobrą jędrność, nadaje się do przechowywania.
Kolejnym punktem jest zbiór. Warzywa należy wykopać, gdy są w pełni dojrzałe. Optymalnie jest robić to przy suchej, słonecznej pogodzie, aby plony można było natychmiast wysuszyć. Niewielka obróbka światłem ultrafioletowym pomaga również w odkażaniu owoców. Po wykopaniu warzywa są suszone, oczyszczane z ziemi i pozostawiane do „kwarantanny”.
W przypadku warzyw korzeniowych (marchew, buraki, cebula) należy koniecznie usunąć łodygę: jeśli pozostanie, zacznie gnić, utrudniając przechowywanie. Należy ciąć jak najniżej, pozostawiając tylko podstawę. Najważniejszą rzeczą jest pozostawienie cięcia do wyschnięcia, aby nie doszło do procesów gnilnych.
Żywność, której nie można przechowywać w lodówce / Infografika: My
Następnie warzywa są umieszczane w magazynie pośrednim, po uprzednim posortowaniu według wielkości: osobno duże, średnie i małe. Ziemniaki są natychmiast odkładane na bok w dwóch grupach – do jedzenia i do sadzenia. W tym okresie uprawa jest przechowywana w suchym, zaciemnionym miejscu, najlepiej pod szopą lub w stodole. Warzywa rozkłada się cienką warstwą i pozostawia na dwa do trzech tygodni. W tym czasie mogą pojawić się choroby, uszkodzenia lub oznaki obecności szkodników. Wszelkie podejrzane warzywa są natychmiast wyrzucane i używane do jedzenia lub gotowania. W ten sposób zachowuje się zdrową część plonu.
Jak przechowywać warzywa zimą w piwnicy i bez niej
Po „kwarantannie” owoce są przenoszone do długoterminowego przechowywania. Najlepszym rozwiązaniem jest piwnica o optymalnej temperaturze od 0 do +4°C i wilgotności 80-90%. Jeśli nie ma piwnicy, można wykorzystać pomieszczenia gospodarcze, izolowane balkony, garaże, pojemniki wykonane z tworzywa piankowego. Piwnica pozostaje jednak idealną opcją.
Przed ułożeniem piwnicę należy zdezynfekować: usunąć resztki starych zbiorów, przewietrzyć, oczyścić ściany (wcześniej do tego celu używano wapna, teraz – specjalnych preparatów).
Pożądane jest umieszczenie warzyw tak, aby nie stykały się ze sobą.
Szczególnie ważne jest, aby nie przechowywać jabłek obok warzyw: etylen emitowany przez jabłka przyspiesza kiełkowanie ziemniaków i skraca okres przydatności do spożycia warzyw korzeniowych.
Ziemniaki posortowane według wielkości i odmiany, przechowywane w skrzynkach lub siatkach w małych partiach dla lepszej wentylacji.
Buraki
Buraki wybierane są średniej wielkości, suszone, nie myte. Dobrze przechowuje się razem z ziemniakami, lepiej na wierzchu.Marchew można przykryć piaskiem, trocinami, popiołem lub suszonymi ziołami (miętą, jarzębiną, piołunem) i przechowywać w otwartych workach polietylenowych.
Seler przed przechowywaniem należy odciąć korzenie i zieleninę. Niektóre z nich można poddać kiełkowaniu, aby uzyskać świeżą zieleninę zimą.
Cebula przechowywane w cieplejszej temperaturze i niższej wilgotności, najlepiej w siatkach lub pończochach kapronowych, zawieszone.
Czosnek trudniejszy do przechowywania: w warkoczach, w słoikach, przesypywany solą lub mąką, albo w oleju lub zamrożony w kostkach.
Dynia nadaje się do przechowywania tylko odmian o twardej skórce. Należy pamiętać, aby pozostawić szypułkę, umieścić oddzielnie na półkach, nie dotykając.
Obejrzyj wideo – Jak przechowywać marchew, ziemniaki, cebulę i inne warzywa zimą:
Wcześniej My napisał, gdzie prawidłowo przechowywać warzywa w mieszkaniu i co zrobić, aby ziemniaki nie gniły.
Pisaliśmy również o tym, jakie warzywa należy przechowywać obok ziemniaków, aby przetrwały do wiosny.
Może Cię również zainteresować:
Informacje o zasobie: Greener
Kanał Youtube „Greener – o roślinach ogrodowych” ma ponad 341 tysięcy subskrybentów.
Na kanale można znaleźć wiele ciekawych i przydatnych filmów o roślinach (iglakach, drzewach owocowych i liściastych, kwiatach ogrodowych, roślinach jagodowych, bylinach i krzewach ozdobnych), a także informacje o ich sadzeniu i pielęgnacji.
Jeśli zauważysz błąd, zaznacz odpowiedni tekst i naciśnij Ctrl+Enter, aby poinformować o tym redakcję.
